μίγμα για κόλλα τροφίμων σε σκόνη
Με το ΑΡΤΑΛ ΚΟΛΛΑ μπορείτε να παρασκευάσετε ένα διάλυμα που λειτουργεί ως βρώσιμη κόλλα.
Το διάλυμα αυτό αλείφεται ή ψεκάζεται πάνω σε ζυμάρια, εκεί που θέλουμε να κολλήσουμε σπόρους, μπαχαρικά και άλλα ντεκόρ, όπως και εκεί που θέλουμε να κολλήσει το ζυμάρι μεταξύ του. Κολλάει στιγμιαία και μόλις στεγνώσει κολλάει δυνατά. Σας γλιτώνει αποτελεσματικά από απώλεια σπόρων ή γέμισης.
ΧΡΗΣΗ: Για να κολλήσουν οι σπόροι σε ψωμάκια, κριτσίνια, τυρόπιτες, κουλούρια κ.ά. προϊόντα αρτοποιίας. Επίσης κολλάει καρύδια σε σιροπιασμένα μελομακάρονα.
Για να μην ξεδιπλωθούν φλογέρες, μπουρεκάκια, burritos, spring rolls, τυροπιτάκια, λουκανικοπιτάκια κ.ά.
παράδειγμα χρήσης
ΟΔΗΓIΕΣ ΧΡΗΣΗΣ:
Προσθέστε:
650γρ. ΑΡΤΑΛ για συγκόλληση ζυμαριών ή 250γρ. για ελαφριούς σπόρους
1 λίτρο νερό
Ζεσταίνετε το νερό στους 600C (να ζεματάει) και το χύνεται στο μπολ του μίξερ με εξάρτημα το σύρμα. Προσθέτετε στο νερό σταδιακά το ΑΡΤΑΛ ΚΟΛΛΑ, ενώ συγχρόνως συνέχεια ανακατεύετε. Το διάλυμα είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί μετά από 10 -15 λεπτά. Εφαρμόζεται στο προϊόν με πινέλο ή με ψεκασμό. Μπορείτε να το προσθέσετε πριν το ψήσιμο ή μετά και ενώ είναι ακόμη ζεστό.
ΣΥMΒΟΥΛΕΣ:
• Το διάλυμα που παρασκευάζετε με αυτό τον τρόπο είναι σταθερό όλη την ημέρα. Αν περάσει αρκετή ώρα χωρίς να το χρησιμοποιείτε προτιμήστε να το βάλετε στο ψυγείο. Μην το κρατάτε για την επόμενη ημέρα.
• Αν θέλετε το διάλυμα σας να διατηρείτε για αρκετές ημέρες τότε το παρασκευάζετε με την παραπάνω μέθοδο και εν συνεχεία φέρτε το στο σημείο βρασμού για 15 λεπτά. Προσοχή με αυτή την μέθοδο θα έχετε εξάτμιση νερού και συνεπώς συμπύκνωση του διαλύματος. Πρέπει από την αρχή και όχι στο τέλος να προσθέσετε λίγο παραπάνω νερό.
ΣΥΣΚΕΥΑΣIΑ: Πλαστικό κουβαδάκι με καθαρό περιεχόμεvo 2 κιλά.
ΣΥΣΤΑΣΗ: Μαλτοδεξτρίνες.
ΑΛΛΕΡΓΙΟΓΟΝΑ: δεν έχει.
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ: Διατηρείται καλά κλεισμένο σε ξηρό (σχετική υγρασία 50-70%) και δροσερό μέρος (6-25C) μέχρι 24 μήνες. Διαφορετικά να αναλωθεί κατά προτίμηση μέσα σε 12 μήνες. Αφού ανοιχτεί η συσκευασία να αναλωθεί μέσα σε ένα μήνα.
