Με το ΑΡΤΑΛ EGGWASH μπορείτε να παρασκευάσετε ένα διάλυμα που αντικαθιστά το μείγμα αυγό-νερό. Το διάλυμα αυτό αλείφεται ή ψεκάζεται πάνω σε σφολιατοειδή ή κουλούρια ή άλλα προϊόντα αρτοποιίας, όπως και το αυγό και δημιουργεί μια λεπτή συνεχή κρούστα γύρω από αυτό. Έτσι εμποδίζει το θρυμμάτισμα, ενώ συγχρόνως βοηθάει το τελικό προϊόν να ροδίσει και να γυαλίσει όμορφα.

ΧΡΗΣΗ: κρουασάν, τυρόπιτες, κουλούρια, τσουρέκια, κ.α. προϊόντα αρτοποιίας.

ΟΔΗΓIΕΣ ΧΡΗΣΕΩΣ: 

• Αναλογίες

• Διαδικασία

1. Βράζετε το νερό.
2. Βάζετε σε δοχείο το βρασμένο νερό και προσθέτετε σε αυτό σιγά και σταδιακά το ΑΡΤΑΛ EGGWASH ενώ συγχρόνως συνέχεια ανακατεύετε.
3. Το διάλυμα είναι έτοιμο να χρησιμοποιηθεί μετά από 10 ως 15 λεπτά περίπου.
4. Εφαρμόζεται πάνω στο προϊόν με πινέλο ή με ψεκασμό.
5. Μπορείτε να το προσθέσετε πριν το ψήσιμο ή μετά και ενώ είναι ακόμη ζεστό.

• Διατηρησιμότητα

Το διάλυμα που παρασκευάζετε με αυτό τον τρόπο είναι σταθερό για όλη την ημέρα. Αν περάσει αρκετή ώρα χωρίς να το χρησιμοποιείτε θα ήταν προτιμότερο να το βάλετε στο ψυγείο. Μην το κρατάτε για την επόμενη ημέρα. Φτιάξετε φρέσκο.

Αν πάλι θέλετε το διάλυμα σας να διατηρείτε για περισσότερες ημέρες τότε το παρασκευάζετε με την παραπάνω μέθοδο και εν συνεχεία φέρτε το στο σημείο βρασμού για 15 λεπτά. Προσοχή με αυτή την μέθοδο θα έχετε εξάτμιση νερού και συνεπώς συμπύκνωση του διαλύματος. Πρέπει από την αρχή και όχι στο τέλος να προσθέσετε λίγο παραπάνω νερό.

Το διάλυμα που παρασκευάσατε με αυτό τον τρόπο διατηρείται στο ψυγείο για αρκετές ημέρες.

ΣΥΣΚΕΥΑΣIΑ: Σε σακούλα αλουμινίου / ΡΕ με καθαρό βάρος 1 κιλό.

ΣΥΣΤΑΤIΚΑ: Άμυλο ταπιόκας, μαλτοδεξτρίνη, ζάχαρα [σουκρόζη, λακτόζη (από ΛΑΚΤΟΖΗ), δεξτρόζη], πρωτεΐνη ΓΑΛΑΚΤΟΣ, πηκτικά (Ε1422, Ε415).

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ: Διατηρείται καλά κλεισμένο σε ξηρό (σχετική υγρασία 50-70%) και δροσερό μέρος (6-25ºC) μέχρι 12 μήνες. Διαφορετικά να αναλωθεί κατά προτίμηση μέσα σε 6 μήνες. Αφού ανοιχτεί η σακούλα, να αναλωθεί μέσα σε ένα μήνα.