άμυλο για ζεστή χρήση
Άμυλο Βρασμού. Δένει σάλτσες και σούπες. Θέλει ψήσιμο. Έχει καλή αντοχή σε ποικίλες συνθήκες αποθήκευσης (θέρμανση, ψύξη, κατάψυξη). Αντέχει στο μπαιν μαρί. Δίνει ένα σταθερό προϊόν με κοντή λεία υφή και γεμάτο στόμα. Διαφανές και γυαλιστερό δε χαλάει το χρώμα του προϊόντος.
ΧΡΗΣΗ: Επιδόρπια γάλακτος (crème dessert, ρυζόγαλο), gravy και άλλες σάλτσες κρέατος, λαδερά, σούπες βελουτέ, λευκές σάλτσες και Γαλλικά μπεσαμέλ.
ΟΔΗΓIΕΣ ΧΡΗΣΗΣ: 2 - 3% επί του τελικού προϊόντος.
Αφού διαλύσετε πρώτα σε κρύο υγρό (νερό, γάλα, κρασί κτλ.) προσθέτετε στο καυτό φαγητό και βράστε στους 850C για 3-5 λεπτά.
ΣΥΣΚΕΥΑΣIΑ: Σακoύλα αλoυμιvίoυ/ ΡΕ με καθαρό περιεχόμεvo 1 κιλό. Εξωτερική συσκευασία χαρτοκιβώτιο 10 κιλών.
ΣΥΣΤΑΣΗ: Τροποποιημένο άμυλο κηρώδους καλαμποκιού (Ε1422).
ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ: Διατηρείται καλά κλεισμένο σε ξηρό (σχετική υγρασία 50-70%) και δροσερό μέρος (6-25oC) μέχρι 24 μήνες. Διαφορετικά να αναλωθεί κατά προτίμηση μέσα σε 12 μήνες. Αφού ανοιχτεί η συσκευασία να αναλωθεί μέσα σε ένα μήνα.
ΣΥΝΤΑΓΕΣ:
